Le temps des Fêtes approche à grands pas. On pense aux décorations, aux cadeaux, à la famille, aux amis… Mais surtout, au repas. Et ce souper traditionnel réunit tout ce beau monde autour d’une table pour partager bien plus que de la nourriture.
Normal qu’on veuille que ce moment soit parfait!
Et pas besoin d’être un chef réputé pour y parvenir. Mais quoi de mieux que des conseils d’un cuisinier de renom pour nous donner un petit coup de main!
La réputation de Danny Smiles, du restaurant Le Bremner à Montréal, n’est plus à faire. Celui qui est arrivé second à la troisième saison de Top Chef Canada joue avec les ingrédients pour leur donner une chaleur et un goût réconfortant.
Alors avant de vous lancer, voici quelques pistes à suivre qui vous garantiront un succès certain auprès de vos convives!
Erreurs à éviter
Danny Smiles est catégorique : le premier mot à retenir avant de mettre la main à la pâte est patience.
Il faut se dire qu’on est capable
Ensuite, il faut décider ce qu’on souhaite offrir à nos invités. Un buffet? Un repas à table? Un trois services? Un deux services?
Une fois que c’est fait, il est préférable d’éviter quelques habitudes bien répandues.
«Il ne faut pas cuisiner sans avoir de mise en place, sans avoir de notes ou de recette, même si on l’a nous-mêmes écrite», m’explique Danny.
Quand j’observe les gens cuisiner à la maison, je les vois aller au frigo deux ou trois fois. C’est mieux de sortir tous nos ingrédients en premier et ensuite cuisiner
Réinventer le traditionnel
Pour Danny, le temps des Fêtes doit être traditionnel, et ce, peu importe VOS traditions. Mais cela ne vous empêche pas d’être créatif lorsque vous préparez… vos entrées. Mais attention:
Il ne faut pas remplacer, il faut juste rajouter
Des exemples: pourquoi ne pas ajouter une touche d’Asie en entrée avec un tataki de thon au sésame grillé?
Ces bouchées servies sur une galette de riz et agrémentées d’une savoureuse mayonnaise de votre choix vous donneront l’eau à la bouche. Je vous conseille notamment le tataki de thon blanc sauvage saisi de source durable du Choix du Président*, qui est tout simplement délicieux.
J’ai aussi eu la chance de goûter aux filets de poitrine de poulet désossée au cornet gaufré avec sirop d’érable piquant* de la même marque. Originales et différentes, ces bouchées sont amusantes et… addictives!
Une dinde sans maux de tête
La dinde. Le cœur de votre repas.
Oui, la dinde, il faut la présaumurer, la sécher, la remplir, etc. Tout ça peut prendre 3 jours!
MAIS… Pas de panique!
Si vous n’avez pas le talent, le temps ou le désir de mettre autant de travail dans la préparation de votre dinde: il y a une solution pour vous.
Le Choix du Président offre une dinde de catégorie Canada A* qui chassera littéralement tous vos tracas. Le jeune dindon infusé au beurre est farci de deux types de farces, soit une au pain & pommes et une salée à la saucisse de porc.
Psssit! On peut la mettre directement au four lorsqu’elle est congelée.
À ne pas oublier…
Voici quelques conseils du chef Martin Patenaude afin de bien réussir la cuisson de votre dinde.
- Avec un thermomètre de cuisson, assurez-vous que la température de votre dinde soit de 165 degrés Celsius
- Assurez-vous aussi de prévoir un temps de repos adéquat pour votre dinde après la cuisson, et ce, en la recouvrant d’un papier d’aluminium
Selon Martin Patenaude, la moitié du temps de cuisson serait le temps de repos idéal. Chose qui n’est pas toujours réalisable. Alors si vous êtes comme moi et que vous trouvez cette règle impossible à réaliser (!), on conseille un minimum d’une heure de temps de repos pour 5h30 de temps de cuisson.
Psssit! Vous voulez éviter une dinde trop sèche? Laissez-la reposer dans la sauce!
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Produits Choix du Président
-Filets de poitrine de poulet désossée au cornet gaufré avec sirop d’érable piquant : 12.99$
-Tataki de thon blanc sauvage saisi de sauce durable : 7,99$
-Jeune dindon infusé au beurre et assaisonné avec deux farces : 2,99$/livre
On adore cette coiffure aux allures futuriste et glamour, digne des plus grands tapis rouge ! Bien entendu, pour la réaliser, on s’assure d’avoir suffisamment de fixatif à la maison, afin que nos cheveux demeurent en place tout au long de la soirée. On noue tout simplement une demi-couette de manière classique, en laissant la mèche du dessus libre. Ensuite, on la ramène par dessus l’élastique (ou les pinces) puis on fixe le tout (avec exagération) avec du fixatif ! Vous pouvez aussi crêper le tout pour obtenir plus de volume et donc, par le fait même, un look encore plus audacieux !
Non mais quelle coiffure Tape à l’œil et charmante ! L’astuce ? Commencez votre tresse au niveau de la nuque, (oui oui, on commence par le bas) Ensuite, attachez les bout de la tresse dans un chignon. On adore le petit aspect luxueux mais sauvage de cette coiffure! Personnellement, je ne crois pas avoir les cheveux assez longs pour la porter, mais… les rallonges sont tentantes pour cette occasion… non?
Nous avons souvent vu ce type de chignon sur la belle Taylor Swift lors des galas ! Malgré son air assez simple, ce chignon est un vrai délice pour les yeux, vu de profil, et dégage la nuque de façon séduisante ! Enroulé le chignon sur lui-même, puis fixez avec une panoplie de bobébines et de fixatif (mieux vaut plus que pas assez dans ce cas, surtout si vous comptez danser !)
Cette coiffure de plus en plus tendance ravie les adeptes de la simplicité et du minimalisme. Osez 
Le bouclé vaporeux sur cheveux détachés est 
Envie d’une petite fantaisie dans vos cheveux dégradés et longs ? Voici la coiffure parfaite pour vous ! Prenez une mèche suffisamment épaisse et large, puis faites-la passer au niveau de l’œil ! Fixez-là ensuite à la hauteur de votre oreille avec des pinces ou, encore mieux, avec une jolie barrette décorative !
Il faut avouer que c’est assez impressionnant de voir une coiffure aussi romantique réalisée à partir d’un chignon banane, défait sur l’arrière pour donner du volume. Un chignon conique vous ira à la perfection si vous avez une longueur de cheveux importante. La queue de cheval doit être plaquée, puis divisée en mèches enroulées placées en grosses boucles pour obtenir un chignon tout en hauteur. Un look rétro ultra-glamour qu’on vous enviera à coup sûr !
Cette belle entreprise écoresponsable propose depuis 2015 de la literie artisanale faite de fibres naturelles et GARANTIE À VIE
Donc, si vous êtes dans la catégorie des fancy people avec des baumes à lèvres dispendieux ayant pour porte-parole Taylor Swift, Miley Cyrus et autres artistes qui se mouchent dans des billets de 100$, ces trucs vont vous sauver de la faillite!
2- Bobépines
Le trucs le plus simple et économique
Comment remédier à cette situation? Simple et peu
Il y a évidemment ce truc, qui nous suit depuis la pré-maternelle, qui consiste à identifier nos crayons avec notre nom.
Mais pourquoi Deux Lions ?
Je n’ai jamais eu de véritable marraine, moi. Mes parents avaient donné ce titre à une amie de ma mère, qui n’était pas si proche, et avec le temps, elles se sont perdues de vue. Je me souviens, vers l’âge de 7 ans, à Pâques, avoir reçu par la poste une montre-jouet. Mais c’est tout…
La gélatine, c’est la substance solide translucide, sans goût et sans odeur qui est à la base de la texture de nos jujubes favoris. Oui, oui, elle se cache dans les petites grenouilles vertes qu’on adore, les oursons, les cerises surettes et j’en passe.
